中秋节过去了，雄踞各大商场和超市货架许久的月饼也在一夕之间下架。不少市民疑惑，没有卖出去的月饼厂家会如何处理？卖剩下的月饼去哪了？记者调查发现，大部分厂家都会选择在保质期内打折销售或发给职工当福利。此外，还有一些厂家会将未过保质期的月饼回炉做糕点，在一定程度上减少损失。同时，还有一些不良商家把过期月饼用作其他食品原材料或低价流向农村地区。

人们对“卖剩的月饼去哪儿”的担心，往往来自信息的封闭。有些商场会将月饼打折出售，此种看得见摸得着的处理方式自然不会让人生疑。可对于那些“凭空消失”的月饼，人们则担心它们会被“原封不动”留到明年继续出售。为了消除人们的疑虑，也为了让生产厂商不被误解，食品安全监管部门应当制定行之有效的措施，让“卖剩月饼”的走向清晰明白地摆在消费者面前。

月饼生产有人监管，月饼销售有人监管，月饼回收依然要有人监管！“卖剩的月饼”不能去向成谜，而应纳入食品安全监管的完整链条当中，否则便容易造成食品安全隐患，加重民众的心理疑虑。毕竟，月饼是商品更是食品，而“新盒装旧饼”“僵尸月饼”不时被曝光，让人心里没底。

卖剩的月饼究竟去了哪里，是直接关系到食品安全与民众健康的一件大事。相关部门必须强化对下架月饼的监管，不能让商家随心所欲。首先，要立法先行，建立和规范剩余月饼的处理机制，为商家处理“卖剩月饼”提供规范性的操作标准，像过期月饼应在主管部门和媒体、公众的监督之下，现场销毁或当成饲料处理，商家不能自行处理。其次，相关企业要建立剩余月饼的处理台账制度，并及时将台账上报给主管部门，让主管部门掌握剩余月饼的流向，以便核查、核实。再者，建立处理剩余月饼的信息披露机制，主管部门要将本地剩余月饼的处理情况对社会公开，接受公众监督，也让公众了解剩余月饼的处理状况，以安民心。